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由于许多餐饮的厨房大型油烟机（管道，风机，烟罩。净化器）长时间未清洗或找不到人清洗而引起的火灾，造成巨大的损失。国家消防部门和防火委员会专门出台了《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房大型油烟机清洗每季度不得少于一次，可见大型油烟机清洗的重要性。天津多数单位油烟机清洗未进行，单位油烟机清洗重中之重！

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