自古以来，天然蜂蜜就是人类摄取糖类且能快速恢复能量的营养食物之一，随著食品工业的进展，在市场商业需求的趋使之下，于蜂蜜中添加其他糖，虽然可以维持蜂蜜糖类的高含量，却使得蜂蜜其他的原始营养成份减少了，更可能造成了经济诈欺的行为。
蜂蜜来自于花类植物，而不同的花类植物因光和作用模式的不同，使其花蜜中碳13与碳12同位素比值(C13/C12)也不同，因C3型植物的花蜜较多，故真正的蜂蜜多来自于C3型植物的花蜜，若人为添加C4型植物的糖（如蔗糖、玉米淀粉萃取之高果糖浆）到蜂蜜中，就可以很容易的使用稳定同位素质谱检测出蜂蜜中是否掺有C4型植物糖。
然而，若厂商添加的糖来源属于C3型植物，仅用AOAC 998.12的方法恐怕不够了，这时候需增加蜂蜜的糖类分析，确认每一种糖的稳定碳同位素比值的结果，结合糖类分析与稳定同位素的检验需求，利用LC-IRMS分析仪器便可获得更进一步的蜂蜜真伪测定结果。
SGS为您提供蜂蜜及其产品的全方位检测服务，除了提供稳定同位素检验蜂蜜真伪服务外，还包含蜂蜜品质分析、危害风险物质分析等，如下表：
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测试 |
方法 |
仪器设备 |
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C4糖 |
AOAC 998.12 |
EA-IRMS |
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C3糖 |
Apidologie 39(2008) 573~587 |
LC/EA-IRMS |
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HMF |
CNS1305 |
HPLC |
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淀粉酶 |
CNS1305 |
HPLC |
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酸度 |
CNS1305 |
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水分 |
CNS1305 |
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糖类分析(蔗糖、葡萄糖、果糖) |
CNS1305 |
HPLC |
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多重糖类分析(果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖) |
AOAC 980.13 |
HPLC |
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农药残留(398项) |
AOAC 2007.01 |
LCMSMS & GCMSMS |
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动物用药-四环霉素类 |
TFDA |
LCMSMS |
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动物用药-氯霉素类 |
TFDA |
LCMSMS |
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动物用药-硝基呋喃代谢物 |
TFDA |
LCMSMS |
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动物用药-链霉素类 |
TFDA |
LCMSMS |
