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假如是圆刀机器，冻肉需求先解冻（软化），这种机器才干切得动。这就带去来一个疑问，切出来的肉片不能打卷，变成不规则的片状。需求用手摆出卷状。假如买的是北京羊肉片机，就没有这个疑问。冻肉从冷库拿出来就上机切片，大概是-10度以上，冻得很硬。这样切出来的片自然成卷，并且巨细粗细一致，整齐漂亮。经过调整机器能够操控切出来的肉卷厚度，调整刀刃的视点，能够操控肉卷的粗细。
羊肉切片机运用标准:
1、调整好要切肉的厚度，把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。
2、冻肉切开温度在-4~-8度之间。
3、翻开电源http://后，先发动刀盘，再发动左右摇摆。
4、工作时手不要直接接近刀片，易形成严峻损伤。
5、发现切开艰难，停机查看刀刃口，用磨刀器磨利刀片。
6、停机后需拔下电源插头，并挂在设备的固定位上。
7、每周需在摇摆导杆上加润滑油，用磨刀器磨利刀片。
8、禁止用水直接冲刷设备！机器要牢靠接地。
