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渣斗顾名思义是放渣子的斗。它起源于晋代，虽有时也用于盛装唾吐物，置于餐桌则专用于盛载肉骨鱼刺等食物渣滓。元代笔记载“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”，即指此物。后来也用于盛载茶渣，故也被列于茶具之中。
也有人认为，唾壶便是渣斗，渣斗便是痰盂的。其实不同的历史时期，它们的功用是有侧重的。渣斗产生之前的唾壶，唾是主要职能，偶尔渣一渣或许有。痰盂产生后被吐痰便当仁不让了，偏要撒一泡尿也是允许的。晋代产生渣斗之后，盛放食渣名正言顺，偶或撂里些许小件儿物什充当一阵子储物罐也是常有的事，久而久之它便渐渐脱离了原有的实用功能而阳春白雪起来。
唐代渣斗拍卖纪录排行榜：
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1.明宣德 青花「江崖海水」图渣斗
估价 万 成交价1684万 香港蘇富比
2.宋 汝窑月白釉印花渣斗
估价 万 成交价880万 红太阳
3.明嘉靖 剔彩龙凤戏珠纹渣斗
估价 万 成交价542万 佳士得
4.明正德 红绿彩鱼藻纹渣斗
估价 90-120万 成交价362万 香港蘇富比
5.宋 定窑白釉刻花卉纹渣斗
估价 90-120万 成交价160万 香港中士德
该器一般是喇叭口，宽沿，深腹，形如尊。有的口较小，或称该制专用于唾吐，大口者方是渣斗. 渣斗在晋代开始使用，瓷质的较常见，比如青瓷渣斗。宋代许多窑场都烧制渣斗，北宋越窑、耀州窑、南宋官窑等出品都很著名。明、清时景德镇窑也有制作，数量较多，有多种色釉和彩绘装饰，而以郎窑红等最名贵。
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