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冰淇淋机/硬冰淇淋机一般按出料口的数量分为单头,三头,六头或更多头的冰淇淋机 [1]单头冰淇淋机:只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口,同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋.这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧,咖啡店.西餐厅,KTV,网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合.价格相对比较便宜,这种冰淇淋机体积小巧,重量轻80KG左右,功率一般在750W-1800W之间. [2]三头冰淇淋机:有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场上比较常见.重量一般在150KG,功率在2200W-4000W之间不等.适合各类冰淇淋店,西餐厅,酒吧,咖啡店,电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用 [3]六头或多头冰淇淋机:又叫做六色冰淇淋机或六彩冰淇淋机,这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型.有四个储料缸四个制冷缸和六个出料口.同时可以放入四种口味的冰淇淋料液,可以出四种纯色和三种混合色共六种颜色口味的冰淇淋.由于同时生产口味比较多.特别适合那些对产品口味要求比较多的场合,以前需要两台机器才能办到的事情，现在一台机器就可以搞定了,此款机型的出现，彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限.因此此款机型一推出.深受一些经营者的追捧和喜爱.纷纷订购.
如果按照生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机两类. 软冰淇淋机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋.一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得.软冰淇淋的温度在-3左右.而硬冰淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋机生产的冰淇淋. 因为硬冰淇淋要求速冻,既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持冰淇淋的质地细腻.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。
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再像过去那样，喝茶去茶馆，喝咖啡去咖啡馆，吃冰淇淋机去冰淇淋机店，吃快餐去快餐店，而是一劳永逸地将四者合在一店解决。因此，众多茶馆、咖啡馆，纷纷向混合型经营方向发展。制作冰淇淋机设备包括冰淇淋机与西式餐点融合，也同样向着混合经营的方向迈进。商用冰淇淋机从而，满足了人们，在一个店里，喝茶、吃冰淇淋机、吃饭等不同需求，同时得到解决。冰淇淋机与饮料、汉堡包、鸡翅、韩式快餐、中式快餐等食品混合经营，已经不是新鲜事物。只不过，下一步看谁做得更加专业化和精致化。
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