又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门
等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、
牛血旺等。
培训简介
项目优势
1、正宗重庆火锅，确保正宗口味
2、全套技术无保留培训，学会为止
课程安排
理论学习：
1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；
2、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等。
示范讲解：
1、专业老师一对一亲自示范，手把手教；
2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。
自我实践：
1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；
2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业。
培训内容
1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种火锅汤底料的配方及熬制。
3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式火锅的制作。
6.学习多种开胃菜的制作。
7.火锅店常用设备器具采购。
8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。
培训费用
学费1680元，包含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等
全部费用。
培训时间
随到随学，3-5天左右，学会为止。
加盟项目
广品餐饮管理有限公司重磅推出火锅加盟店项目，实地考察满意后再签
约
广品火锅加盟店
费用5800元
学习火锅技术配方，选址指导、经营管理培训、店员的服务培训、店面
设计装修方案、招牌设计指导、指导菜单设计、店面工具采购指导、服
装4套、授权牌一份、促销宣传方案指导、开业上门指导服务等。
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇
香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。
火锅特点：一，拥有传统火锅的浓郁香味
二，攘括新派的独特风味。
三，清汤改革，可直接吃，可加菜，特别适合老年人及儿童。
教学内容：此火锅为三种口味，教学分三次完成
1：熬制红汤锅底(也就是传统火锅，分为清油 牛油 混合）
2：制作青椒锅底（其突出特点为清香，麻辣适中）
3：制作清汤（口味鲜香）
4：调制沾碟
5：勾兑底料
1、火锅原材料的识别及鉴定；
2、火锅香料的特点及作用；
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法；
5、各种火锅底料的核心配方；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；
本部采取一对一教学方式，绝不保留关键技能，使学员技能绝对达到完
美口味。
广品餐饮会将你扶上创业之路，让你轻松经营，快速致富。应记住：弱
者是永远等待机会；智者是永远把握机会；强者是永远创造机会！
人生有了目標後，就永不放棄的去實現它。堅持下去就一定會實現的。
相信自己有這個能力，更要相信堅持就是勝利！
不管身邊的朋友或親戚們說什麼，只要是你確定的下定決心的就去做，
就是對你有益的，對你未來發展是有幫助的。
要有目標，要有信念，要有行動，要有堅持，一切都不成問題的！
沒有失敗，只有暫時停止成功！過去不等於未來！用技术创造财富。
我们期待与您的桥梁，您我的信任是建立在咨询的纽带上，能否让您
做出正确的答案？我们期待您的来电。
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广品坚持以技术为核心，以口味为根本，欢迎实地考察，满意后再报名
。
励志名言
你的时间有限，所以不要为别人而活。不要被教条所限，不要活在别人
的观念里。不要让别人的意见左右自己内心的声音。最重要的是，勇敢
的去追随自己的心灵和直觉，只有自己的心灵和直觉才知道你自己的真
实想法，其他一切都是次要。”——乔布斯
