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培训内容：全套的卤煮火烧做法和配方技术。
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品味轩其他培训项目：
火锅类：巫山烤鱼、麻辣香锅、石锅鱼、重庆鸡公煲、小火锅、传统火锅、羊蝎子火锅、香辣虾、筋头巴脑、铁锅柴鸡、梭边鱼火锅、老鹅汤鹅火锅、干锅鸭头;
特色小吃：哈尔滨烤冷面、酸辣粉、鸭血粉丝汤、凉皮、绝味鸭脖、铁板香豆腐、豆酱、锅贴、姜汁排叉、烤面筋、臭豆腐、久久鸭、轰炸大鱿鱼、肉夹馍、手抓饼、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、里脊肉饼、土家酱香饼、千层麻花、香河肉饼、煎饼果子、鸡蛋汉堡;
北京品味轩总部地址：北京市丰台区方庄桥东公交站(工商银行楼上)
由于居住的人多了，自然饮食业也就发达起来，小肠陈在南横街偏东处，小肠陈东边，是著名的李记白水羊头;在西边牛街，有著名的年糕钱等回民吃食。店面不大，也就有个六七十平米。说到小肠陈的特点，其实和所有的老字号都一样，一是选料精致，一是做工认真，再加上量足，于是也就慢慢的出了名。来的人多了，也就可以不间断的熬汤，时间一长，竟剩下一锅老汤。有了这锅老汤，买卖也就没人可比了在。
