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珠海冰鲜柜保鲜五部曲令你“鲜”不停
近几年冰鲜柜产品保鲜技术越来越成熟，那么冰鲜柜到底是怎么保鲜的？哪些指标能够知道冰鲜柜真的保鲜？相信很多人也有这样的疑问，那么小编就跟大家说说，冰鲜柜保鲜的五大指标:
温度指标，不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是最合理不过的了。
湿度指标，水分是果菜鲜活的源头，果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冰箱应保持95％的水分，食物才能真正水灵灵的。
风向指标，冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。
气态指标，冰鲜柜里的食物为什么不能永远保持鲜活？果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。
抗菌指标，如果冰鲜柜抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。所以冰箱必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。
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