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据史书记载，人类食用玛卡已有五千多年的历史。她是南美高原山区印加人的重要食物来源之一。5800年前的南美洲安第斯山脉高海拔地区，荒凉贫瘠寸草不生，但这里生长蕴育着一种神奇的植物，当人们在饥渴难耐时用其膨大根来果腹，发现具有增强体力和耐力，缓解身体疲劳的作用。到16-17世纪，玛卡在南美的种植已从南美北部的委内瑞拉到南部的阿根廷都有广泛的栽培；后来由于战争等原因，许多掌握玛卡种植技术的印加人向海边迁移，种植区域仅分布于秘鲁基宁和帕斯科地区的生态区；那里为秘鲁安第斯山区中部，海拔m。历史上玛卡一度几乎濒临绝种，到20世纪早期，玛卡种植面积日渐减少，在原产地仅有760亩左右的种植面积，被国际上列为濒危植物。
玛咖炖
在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时，在停火前30分钟加入10克玛咖片/2000ml汤，饮用50ml/天；
玛咖饮
将玛咖片用家用粉碎机粉成目细粉，加70-80℃水、蜂蜜混匀饮用，3-5g/天。
玛咖茶
将玛咖片2-4克（2-3片）加开水（保温杯每次约毫升）泡20分钟喝，泡4次后的玛咖片可直接食用。
