东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
面包师提醒面包不宜放制冷冷鲜柜保存，面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。
本文由欧雪冷柜整理编辑，如需购买东莞冰柜、工业冰柜、六门冰柜、双门冰柜、厨房冰柜、不锈钢冰柜、速冻冰柜等
欢迎通过以下联系咨询我们
