古人认为：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思是说饮食要做到粗 细、荤素、粮菜的合理搭配才能保证人体健康、精力充沛。可见，五谷杂粮历来就是人们养生的主要食物。五谷杂粮也是制作粥膳的主要原料，其中最常用的是稻 米，其次是绿豆、黑豆及小麦等食材。
中国自古以来便有“药食同源”的理论，食补胜于药疗，根据“五谷为养”的说法，五谷杂粮才是滋养身体、养生长寿的医药。
营养功效
根据现代营养学的观点，五谷杂粮中所含的营养丰富而全面，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素B1 、维生素B2 、维生素C、维生素E、钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。常吃五谷杂粮对贫血、水肿、感冒、坏血病等疾病有一定的预防作用，此外，还能提高人休免疫 力。由于五谷杂粮中含有丰富的淀粉，因此能保护胃黏膜，有很好的养胃作用。
养生食材
五谷杂粮主要包括：稻米、小米、黑米、薏米、玉米、黄米、高梁米、大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆等。其中，稻米是最常见的煮粥 原料。
专家建议
五谷杂粮对人体健康较有益处，但在日常生活中应注意以下养生要点。
五谷杂粮煮熟后食用。尤其是有些豆类不可生食，如黄豆。
对豆类过敏者慎食豆粥。有人对某些豆类有过敏反应，食用豆粥后现恶心、昏迷、休克等症状，因此豆粥不能随意食用。
四色芝香豆粥
