宋代是我国陶瓷发展史上的鼎盛时期,名窑辈出,垂名千古。建窑是我国著名古窑之一,窑址在福建省建阳市(旧建安)一带,以建阳市水吉镇池中后井村的芦花坪为中心。该地在晚唐五代开始烧造瓷器,宋代黑釉瓷冠绝一时,元代衰落。 岁月沧桑,昔时成就辉煌的闽北地区小村镇,今日杂草荒野,遗留我们的是众多的古窑址。新中国成立之后,考古工作者几次对其进行了发掘和研究。1981年,根据出土标本作了系统性的研究工作和测试,取得了结论。但是,伴随着社会的发展,考古发掘和出土物的不断发现,从我集藏三百多件建瓷来看,仍有许多新资料和新发现。为弘扬光大,举办展览和选辑出版,我从前贤们的理论与自己的实践经验相结合,对建瓷作出进一步的探索和研究,因本人水平所限,不当之处,祈望专家、学者们多多赐教。一建安的历史地理沿革与特产 福建还未设省、县之前,三国时,为建安郡所辖,原来的郡治在闽县(今福州),到了唐代武德元年(公元618年)迁至建安(今建瓯);宋代元祐四年(公元1089年)又析建安而置瓯宁县;民国二年(1913年)又将两县合并而置建瓯县。水吉原来是建瓯县的一个集镇,1940年改县,1956年撤县,划归建阳管辖(1993年武夷山割出设市)。 唐宋时期,社会政治稳定,经济繁荣,生产大发展,中外经济文化交流频繁,国家富裕。虽有五代、十国纷争的矛盾,但是各地割据政权之后,为保持自己的统治,采取保境息民的政策,便得战乱较少,社会比较安定,客观上有利于经济的开发。特别是南方的瓷业和茶业,仍然有所进步和发展。 宋代闽北建安最著名的有建窑黑釉瓷和北苑贡茶,为世所珍,流芳千古。宋太祖赵匡胤结束了晚唐五代十国的混乱局面之后,统一山河。福建的瓷业也在已有基础上又得到了进一步的发展,窑场林立,可谓达到了鼎盛时期。究其原因,瓷业和茶文化融合关系密切。唐五代的饮茶风尚继续盛行,宋代饮茶在继承唐代“重在品其味”的基础上,出现了一系列新颖独特的技趣性斗茶。斗茶是古人集体品评茶的品质优劣的一种形式,五代时始于福建建安。及宋,建安北苑成了当时最负盛名的产茶区。宋太宗太平兴国(976-984)年初,朝廷开始派专使到建安北苑督造贡茶,为区别于民间所用,特颁制龙凤图案的茶饼,自此有了“龙凤团茶”。北宋中,斗茶风播北方,加之蔡襄、宋徽宗等人著文宣扬,一时成为文人士大夫及民间的崇尚和雅好。 宋苏轼曾有咏茶诗云:“武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠嘉,争新买宠各出意,今年斗品充官茶。” 去年,笔者到水吉窑址调查,顺游举世闻名的旅游胜地-武夷山。三三九曲水,六六溪环峰,奇形怪状七十二洞穴,突兀壮观九十九岩,错落有致一百零八处景点,这就是巍峨秀丽的武夷山。在“采天地之大气,夺日月之精华”的历史文化名山中,有一处位于“四曲溪南的御茶园”,今虽杂草丛生,但有一种思古幽情的遥想。依今仅存的三株“大红袍”,总采收仅有415克,其价值为30万元,是当今茶文化的精萃。关于御茶园,我过去曾见几件建阳描金黑釉盏,其绘图是闽北建安之丹山碧水的御茶园,并配有山名寺庙及诗文等。另外有“北苑先春”、“点茶龙团”、“玉泉仙掌”、“寿山福海”等。由于价值昂贵,惜未全收藏。据文献史料的记载证实,闽北建安北苑为官营茶园,生产北苑贡茶。 蔡襄在《茶录》里讲,斗茶先斗色,宋人尚白茶,黑釉盏与茶汤形成鲜明反差,适于“斗试”。由于这一原因,闽北建安的建窑大量生产黑釉茶盏,建窑黑釉盏(南宋日本来华僧人从天目山带回建盏名之“天目”的誉称,现为宋代铁黑结晶釉的通称)普遍受到当时所珍爱。建窑茶盏除了当地众多窑口烧造之外,还有本省的各地窑场烧造,形成建窑系;为适应国外大量需求,在全国各地有三分之一的瓷业窑口相继仿烧黑釉茶盏;仍至日本也仿烧。二建瓷的特点及成就与影响 黑釉瓷与青瓷同时出现于东汉时期,宋代是黑釉瓷的黄金时代。建窑瓷器,主要生产一种大口小足形如漏斗的小碗,俗称“建盏”。建盏胎骨灰黑,造型凝重,朴实大方,釉色绀黑如漆,温润晶莹,闪现赤褐色,银灰色,青蓝色等的放射状花纹,分别称为金兔毫、银兔毫、玉毫、异毫、兔毛斑、兔褐金丝等;此外还有油滴釉(曜变天目、鹧鸪斑)、酱褐色、龟裂釉等;还有装饰工艺的黑釉白斑、黑釉褐斑等,斑纹清晰,奇特自然。建瓷利用氧化铁的结晶,烧造出变幻莫测、瑰丽多姿的窑变纹釉是世界上最早的结晶釉制品,反映了宋代制瓷工艺的先进水平,展现典型的中国民族风格和浓郁的东方艺术光彩。宋代建盏是当时最流行的茶具,是一种时代风尚。许多文献记载推崇备至,赞颂建盏。如宋徽宗《大观茶论》:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。” 艺术品味超卓的宋徽宗赵佶爱好茶道,常与臣属“斗茶”,上行下效,影响极大。现存有“供御”、“进琖”、“官皿”等铭款的建盏就是当时的贡品。又如宋代蔡絛在《铁围山丛谈》中写:“伯父君谟尝得茶瓯十,兔毫四散,其中凝作蛱蝶状,熟视若生动,每宝惜之。” 君谟即书法宋四家之一察襄,他十八岁举进士第一,官至吏部侍郎。这可以证明窑变建盏已成为当时士大夫们珍玩的宝物,日本把所藏的"曜变天目茶盏"视之为国宝。现在国内北京、上海、广州、香港以及台湾等地的鉴藏家都有珍藏建瓷。自此可见,建瓷是我国劳动人民高度智慧创造的结晶,是中华民族的文化艺术精华,在我国陶瓷发展史和中外经济文化交流史上,都占有极其重要的地位。其高贵的艺术成就,永葆着深远的影响。
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