小火锅是相对于普通的火锅而言的，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，
一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己喜欢吃的锅底，卫生方便。 《2009年中国餐饮业分析及投资咨询报告》报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，
然后以年均百分之30.5的速度增长，2008年达到1.5万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，
2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。而泡泡火锅品牌创始人熊旭华先生，看准这强大的市场，有了这个想法后，熊旭华先生:就开始从各个层面，各个角度去研究这个快餐吧台小火锅，旋转小火锅成为很好的加盟选择！
回转小火锅被誉为火锅产业中的一朵奇葩，精准定位主流消费群，既传承文化，又整合经典，更代表着一种现代消费观念、都市格调和流行趋势。回转小火锅因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、
主流化的风格，给火锅行业带来了革命性的变革和突破，象征着中国火锅业的升级与复兴。放眼中国大陆餐饮业，回转小火锅已是彰显时尚、健康、品位的象征，见证着中国火锅产业的繁荣与发展。
尚捞一人一锅，精巧而别致，既不失热闹的氛围，更具特色的时尚与现代文化优势。尚捞回转自选，崇尚简单与自由。尚捞不仅是年轻时尚一族的最爱，也成为60、70后等社会中坚阶层的喜好，
尚捞从制作到消费的全过程都透着一股浓浓的文化气息，持续满足了不同消费层次的个性化需求，因而拥有数以亿计忠实的簇拥者，上演着一轮又一轮等位成群的热闹场景，成为都市街头酷炫的时尚风景线。
港式尚捞用港式风格重塑火锅时尚，凭依快捷、新颖、味美三位一体的时尚概念，早已成为中国具人气、受欢迎的时尚小火锅品牌。
伴随着中国餐饮业的持续快速发展，回转小火锅业必将掀起一个又一个跨时代的餐饮风暴，并引发一波又一波的美食狂潮，投资港式回转小火锅无疑能带给您持续而稳定的超值收益，其未来定会呈现出更加旺盛的生命力和不可估量的市场潜力，蕴藏着不可估量的商机!
