说起面粉的食品安全，很多人认为只要控制不添加溴酸钾、过氧化苯甲酰、吊白块和过氧化给就已经达到了食品安全要求，其实不然。
玉米深加工机械提出所谓食品安全，指食物无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚慢性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。从这个意义讲，面粉作为诸多食品的基础原料，在涉及生产全过程中的物理危害、化学危害以及生物危害的食品安全控制就非常重要。
许多参与产品质量管理与控制的人都深知，产品质量不是检验出来的，是生产出来的， 更是设计出来的。有些质量问题（包括食品安全问题）由于设计过程中的不足，已经形成了先天的不足，所以面粉的食品安全首先在设计过程就应该得到很好的控制。
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