绵阳市的著名小吃绵阳米粉与云南米线有很相似，但又并不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料，且都如面条般形状。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用，而绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。从味道上，它们都有鲜、香、滑嫩的共性，但由于米粉比米线细，所以更要入味些。绵阳米粉由于快捷（“冒”一碗也就十几秒钟）、价廉（两块五就让你撑个饱）、耐饿（一碗两元钱的米粉下肚，就可管你半天不饿），所以成为绵阳人普遍的早餐主食，现在在全国也有很多人爱吃绵阳米粉，所以小吃市场前景远大，绵阳米粉分清汤和红汤，清汤主要有鸡汤、三鲜、笋子、豌豆等，红汤主要为牛肉和肥肠。自制四川绵阳米粉做法简单是米粉做法大全的常见菜，不一定要看自制四川绵阳米粉视频才能学会，但怎么做自制四川绵阳米粉吃，跟着西安品诺餐饮的师傅来学学做这道自制四川绵阳米粉吧：
1、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用。
2、姜切成颗粒，葱切成葱花，备用。
3、干米粉先用温水泡散，备用。
4、锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味。
5、放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会。
6、汤料熬好，将八角、草果、小茴香、白扣捞出来，汤料备用。
7、用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花。
就这样，一碗香喷喷的绵阳米粉就做好了，哇，看着师傅做的米粉，小编口水都流下来了，你有没有这种冲动呢？西安品诺餐饮近期特别推出各系列培训课程：其中有特色面食系列: 扯面、拉条子、揪面片、裤带面、杨凌蘸水面、四川担担面、岐山臊子面、酸菜肉丝面、四川担担面、西府削筋面、手工菠菜面、刀削面……
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