电磁锅结构原理：
电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
电磁锅锅注意事项特点：
1、加热迅速，温度可调；锅内两个感温探头，分别测锅体温度和食品温度；
2、精确的微电脑自动温度控制和温度显示，自动设置，到时间或温度后自动报警，加工工艺易于控制，食品加工过程重复性好，质量更佳，更稳定；
3、食品不粘锅，不结成硬块或结焦；用油少、操作简单，炸制过程中残渣不易粘锅及便于清理。
4、高效、节能，运行费用更低；
5、安装、操作简单，占地面积小，减少配套成本；
6、能显著改善工作环境和卫生状况；
7、使用寿命长；主要电气零部件均采用德国进口，锅体厚度12厘米。
8、使用安全，电磁加热设备采用感应式加热、无明火、无爆炸、无火灾危险；
9、多重自动保护功能，系统过温保护和锅体过温保护。
10、绿色环保，使用电磁加热设备无废气、废渣和噪音污染，干净、便捷。
电磁锅设备性能：
1、采用电磁加热原理、微电脑控温技术、智能补温技术；
2、行星式刮底搅拌，不粘锅；
3、可实现自动精确控温，控制搅拌速度及加热时间，可解决在加工过程中各工艺参数依靠操作者经验来控制产品质量的问题，避免在加工过程中人为因素对产品质量产生影响，提高工艺可控制，保证产品质量。
4、因锅体沿水平旋转，锅内的搅拌叉对菜肴做刮上抛下的运动,机械自动翻炒；
5、机械自动翻炒,可通过变频调速,提高翻炒频率，搅拌均匀无死角；
6、每锅投放量大,从而减少辅助时间,提高了生产率,减低了能耗,节省了资源.
7、锅内表面涂有不粘锅特富龙材料,烹调的菜肴不黏附，易清洗；
8、噪音低，加热速度快，热效率高；
9、从背面集中排出废气，作业舒适安全；
10、不锈钢制造，外型美观，结构紧凑，清洗方便；
