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月饼,在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。 而对于消费者最关注的月饼价格,各家月饼生产企业表示,绝大多数产品的售价将与去年持平。上海市糖制食品协会副秘书长冯富生表示,在影响月饼定价的组成中,今年食糖、奶粉、猪肉、莲子等的进价同比持平或略有下降,但水电费、人工费等成本在上调。所以,预计今年月饼的零售价将基本保持平稳,通过包装继续瘦身等方法来消化食品成本的增长因素,并在总体上力争不涨价。
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