餐饮业的专家分析，目前餐饮蕴含着巨大的商机，其中要属早餐、休闲饮品和特色小吃，特色小吃具有本低利丰、回收快的优势，小吃店加盟平均投资资金2-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资，因此特色小吃成为创业者的首选项目。鸡汤刀削面培训班目前中国地方城市的的建设逐渐成形，创业者一定要在经营思路上有所改变，要从过去经营过路客的模式，转化为培养熟客、回头客、让顾客对你的店铺有忠诚度为主。地方特色小吃一直被看好。鸡汤刀削面培训班特色小吃在近几年，发展势头更是迅猛，手中资金很有限的朋友更是对该项目情有独钟。刀削面技术培训特色小吃，不论是从口味上、还是从摆放上都要有自己的特色，这样才能更好的吸引消费者。
鸡汤刀削面是用鸡汤、小青菜、香菜等做出的美味面食。是山西的汉族传统面食，可谓是“面食之王”， 刀削面技术培训刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。鸡汤刀削面培训班如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。西安尙谷小吃培训中心专业教授正宗口味的鸡汤刀削面，我们以精湛的技术，陕西面食培训让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归。
培训课程：1、刀削面的和面技巧与注意事项。
2、鸡汤刀削面技术培训削面的技巧，煮面的方法
3、汤及肉卤的配方及制作流程
培训时间：陕西面食培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-6天左右，视个人情况而定。
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培训各种特色面食（鸡血面、炸酱面、拉面、羊肉搓面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、炒面、烩面、凉面、鸽肉面等）
