双酚A，学名2，2-二（4-羟基苯基）丙烷，简称二酚基丙烷。白色晶体，熔点 156～158 ℃。主要用于制备环氧树脂（约占 65%）和聚碳酸酯（约占35%），其钾盐或钠盐是生产聚砜的原料，少量用作橡胶防老剂（见橡胶助剂）。
双酚A分子的空间填充模型
双酚A是重要的有机化工原料，苯酚的重要衍生物，主要用于生产聚碳酸酯、环氧树脂、聚砜树脂、聚苯醚树脂等多种高分子材料。也可用在增塑剂、阻燃剂、抗氧剂、热稳定剂、橡胶防老剂、农药、涂料等精细化工产品。
食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是污染食品的重要途径之一，此发现引起社会广泛关注，许多国家对此采取法律约束的措施（限制双酚A在食品包装材料中的使用）。科学家通过仔细研究得出结论，双酚A对包括人类和生物在内的有机体均有很大的毒害作用，食品包装材料中双酚A会迁移至食品中，进而会危害人体健康。对于它的化学测定，人们在实验室研究出了比较准确的测量方法，用于解释双酚A是否会迁移到食品中进而进入人体。Figge等在研究聚苯乙烯薄膜中添加剂向脂肪模拟物中迁移时，采用较高实验温度（40°C）迁移10d后，就可以达到检测迁移值。等在研究两种微波用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂瓶高热条件下使用稳定性时，选用95°C的实验温度实验1小时，结果显示低聚物的迁移量都很低。通过采用GC-MS、紫外可见光分光光度计及体视显微镜对热氧老化不同时间的食品接触材料用聚碳酸酯中双酚A的析出量进行测定及结构表征,发现聚碳酸酯可在130℃热氧老化条件下发生降解析出双酚A.热氧老化可诱发聚碳酸酯表面产生银纹银纹量随老化时间的延长而增加老化后期,银纹量有所降低.随老化时间延长,△C、YI和T未发生明显变化;实验同时发现聚碳酸酯的双酚A受加工条件影响很大,而且其析出量随热氧老化时间的延长而增大,120 h出现峰值后减小,含量达495 mg/kg,远超过国标GB/T5009.要求含量.
其实，双酚A与食品安全密切相关的方面主要是，双酚A被运用到食品的包装诸如罐头食品的橡胶盖，婴儿奶嘴，饮料瓶等等，而大多数人在购买食品是、时不会注意其是否含有双酚A。那么双酚A进入人体食道后会产生哪些危害呢？第一，导致起器官衰竭、白血病和体重急剧下降或迅速升高。第二，导致女性雌性激素分泌过多，出现性早熟，男性精子分泌较少，损害生殖功能。第三，可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。其次，双酚A进入食道后还有更多潜在的毒性，需要我们引起高度重视，不可忽视它的潜在毒性。
