随着国内经济的持续稳定的发展，国人对“吃”早已脱离了可以“吃的饱”的基本需求，而是在向“吃的好”、“吃的健康”、“吃的有文化”上面发展。快捷、方便、新鲜、美味、健康、时尚等已经成为了现代人特别的青年人的普遍追求。这当中，冰淇淋类西式美食近些年风靡全球，而冰淇淋又以做工精致、原料优良、品种齐全广获世界好评。国际上，意大利人对冰淇淋的年均消费量，平均每年人均消费50多公斤，美国的数字是人均40多公斤，其他发达国家的人均年消费量也在30-40公斤之间，一些次发达和发展中国家也达到了10-20公斤。与此形成鲜明对比的是，虽然中国的冰淇淋产量在改革开放后增长了近16倍，年生产销售量达到了360多万吨，但分摊到个人却只有人均1.5公斤。可以说，差距是巨大的不正常的，而社会经济的发展必将会带动此类休闲美食消费的增长。据专家预计，我国的冰淇淋类产品在近两年内至少会形成6000亿的市场，五年类的市场预期是15000亿以上。
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