双酚A（英文简称BPA） 塑料中的化学物质双酚A（英文简称BPA）是世界上使用最广泛的工业化合物之一。两位科学家14日称，越来越多的证据显示，少量从塑料瓶和食品包装袋中渗出来的这种物质都可能构成危险，塑料奶瓶在文中备受关注。 用于制造许多食品和饮料的透明容器的聚碳酸酯塑料中就含有这种关键性的物质。聚碳酸酯塑料在婴儿奶瓶等商品的制造中非常有用，因为它们具有耐用、轻巧和防摔等特性，如果没有双酚Ａ，奶瓶就无法具备这些特性。除用于制造硬塑料外，它还用于制造食品袋和饮料瓶。而且，补牙和修牙时用作臼齿咀嚼面的加封层中也含有这种成分，其中还包括用来防止儿童龋齿的一些加封层。 双酚A学名2,2-双(4-羟基苯基)丙烷，简称双酚基丙烷(BPA)，英文名称bisphenol A。白色晶体，可燃，微带苯酚气味。沸点℃(1.773kPa)。纯品熔点℃，工业品熔点℃。相对密度1.195(25℃)，闪点79.4℃。溶于乙醇、乙醚、苯及稀碱液等，微溶于四氯化碳，几乎不溶于水。 双酚A是苯酚的重要衍生物，63%用于合成聚碳酸酯，27%用于制环氧树脂产品，剩余的10%用于制特殊树脂以及阻燃剂等其他产品，其钾盐或钠盐是生产聚砜的原料，少量用作橡胶防老剂。
目前市场上出售的包装食品的塑料薄膜分为氯化材料(PC)和聚乙烯材料(PE)两大类,作为家庭冰箱保存食品时的保鲜袋或微波炉加热时的保鲜膜而被广泛使用。这些材料在使用过程中都会有多种环境激素类物质产生，如氯化材料薄膜在使用完毕后作为垃圾处理时会产生二恶英类毒素，这是由于生产氯化塑料薄膜时需要添加稳定剂、增塑剂、阻燃剂、防霉剂等多种化学制剂；微波炉加热时毒素也有可能溶解出来，尤其是包装油性食品；塑料微波炉灶具、一次性餐具、发泡方便碗和一次性塑料杯，使用过程中都能溶出苯乙烯的单体和低聚物。 婴儿用品有很多是塑料制品，双酚-A是聚碳酸酯、环氧树脂和聚酚醛的原料，有人在聚碳酸酯的塑料奶油瓶里倒进开水，测得水里双酚-A的含量为3.1~5.5μ g/L。除了餐具外，还被用于罐头内层涂料（涂层），其使用范围还不断扩大到光盘、汽车灯罩等日常生活的所有方面。双酚-A有轻微的雌激素作用，在特殊条件下还有促进人体乳腺细胞繁殖作用。在食品卫生法上，对双酚-A在食品中的溶解析出基准规定为2.5mg/kg，即体重50kg的成人一天摄入的1千克食物中溶解出的双酚-A应该在2.5mg以下。 有人把95℃的热水加入到6种PC水瓶中，结果所有的奶瓶中都检测出了双酚-A，浓度为3.1~5.5μg/kg。因为实验对象是刚出生的婴儿使用的奶瓶，所以引起了极大的反响。双酚-A的分析可以采用GC/MS和LC/MS体系，色谱的高分辨能力与质谱强大的定性能力结合，可实现这类物质的快速检测与鉴定。
