玉米被饮食界誉为软黄金，精加工的脱脂玉米糁、面等，含有赖氨酸和谷胱甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效地清除自由基，故脱皮后的玉米糁（馇）属于天然有机食品，吃起来风味独特。随着城乡居民生活质量的提高，粗粮细做、细吃，成为营养搭配的新食尚，传统的粗放型玉米加工工艺已不能满足市场的需要。
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