肉类冷库首要是冷冻库，下面跟我们共享一下肉类冷库在运用上有哪些注意事项，以及管理方法
一、加强管理工作，确保商品质量
(一)请求合理的冷藏温度、湿度和冷藏期限
出口冻猪分割肉及冻猪三排的冷藏温度、湿度及冷藏期限为：
冷藏温度-18℃，答应±1℃;
冷藏相对湿度90%，答应±5%;
冷藏期限9~12个月。
(二)树立肉品保管卡片制度
肉品保管卡片的内容包含品名、数量、生产日期、标准等。按堆编号，填制卡片。
(三)在操作管理上尽里下降干耗，确保质里下降干耗，确保出口冻猪分割肉及冻猪三排的质量的首要办法是:
1合理操作，缩短冷加工时刻。
2尽可能地坚持冷藏间规划请求的温度，使库内温、湿度坚持均匀，不能有较大动摇，
3尽可能防止运用小容量的，上层隔热不良的，暖流很大的冷藏间作出口冻猪分割肉及冻猪三排的长期储藏;
4削减肉品与空气接触的表面积;
5尽量削减外界流入的热量，使库温处于安稳状况;
6削减肉品温度、冷却设备温度和空气温度之间的温度差;
7尽量选用大的冷藏间;
8注意肉品的堆积方位和请求;常常保护好冷库的建筑结构。
二、合理堆积肉类冷库货品，进步冷库的运用功率
对出口冻猪分割肉及冻猪三排进行合理堆码，进步冷库的装载才能，有用的进步冷库的运用功率，愈加方便冷库管理人员管理冷库，完善冷库的内部管理办法。
