火锅深受年轻观众朋友的喜爱，没到朋友们聚会的时候，火锅永远是很多人心目中第一选择，四川老火锅技术培训、 四川老火锅培训 正宗四川老火锅配方做法哪里学，品诺餐饮常年提供重庆/四川火锅配方、重庆/四川麻辣火锅做法、羊肉火锅、雷州狗肉火锅、鸡肉火锅、四川老火锅创业等技能培训，是广大创业朋友开创火锅事业的首选培训中心之一，那么四川火锅是如何做出来的呢。西安品诺餐饮提醒您四川火锅底料的做法其实做火锅如果掌握好风味和口感的调配，
1.将所有香料准备好，比较长的剪成小段
2.将香料清洗干净，用水泡20分钟
3.辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分
4.泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状
5.辣椒也放入料理机里打碎，不用太细
6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细
7.锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味
8.另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣
9.将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10.加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟
11.加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟
12.加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟
13.火锅底料熬好了
最后就可以下菜了，这个根据个人喜好来定，自己喜欢什么菜可以多下一点都没有关系的，你学会了吗？
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