豆腐脑又名豆花，豆腐脑特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火加工制作而成，豆腐脑怎么做好吃随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求健康食品，豆花的营养价值比较高：黄豆中的主要营养成分如优质蛋白 、优质脂肪、卵磷脂、钙等等，具有养颜、抗衰老的作用。早餐豆腐脑好学吗一品豆花突破了南方传统豆花只放一勺白糖的吃法，一品豆花独具特色， 有多种不同口味，不论营养价值还是口感都远远超越之前的传统豆花，目标消费群可以说涵盖全年龄段的所有人群。早餐豆腐脑好学吗项目发展前景好，市场大，投资小，风险低，回报快。
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3、豆浆的煮制技术及要点
4、秘制豆腐内脂的配方及加工技巧
5、豆腐脑的凝固工艺，配方及要点
培训时间：西安小吃培训学习时间不限，确保学员学会为止，并签包会包给配方的合同
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