古城金线油塔技术,金线油塔哪里学

  • 发布时间:2015-07-27 09:32:49,加入时间:2015年06月03日(距今3663天)
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金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。古城金线油塔技术,相传始于唐代,原名“油塌”,清代时有了改进,古城金线油塔技术,选用上等面粉、猪板油等原料,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由“油塌”改为“金线油塔”,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。

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