东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
如何挑选冰鲜鸡？
坚实光滑红润
冰鲜鸡占据市场，如何才能在一堆冻鸡中挑出上品就很考功夫。
昨日，在云路市场，冰姨正在挑选已经宰杀的生鲜鸡，“主要是看看色泽，感受一下肉质，如果还有温度，就更好了”。
如果换了冰鲜鸡，冰姨认为主要还是看鸡肉是否结实，是否有弹性，还要看看肉质是否有色泽，“如果鸡保存太久的话，皮就会相对松弛，皮一捏就一片，皱巴巴的”。
从事餐饮的罗生也支招，挑选冰鲜鸡无非肌肉坚实、表皮光滑、肉色红润，满足三点才是新鲜的冰鲜鸡。尤其是色泽，如果屠宰时间久，肉色会暗哑，甚至会发黑。
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