一台冠中热能36KW电加热蒸汽发生器一小时能够产生48KG的蒸汽，可供应10桌石锅鱼加热使用。传统的石锅鱼做法都是用大火把石锅鱼提前加热烹熟上桌再保温，多数靠的也是用高压锅或柴或煤提前烹熟，一是火候不易掌握，二是时间长影响石锅鱼的口感，这样口味大打折扣！
然而冠中蒸汽发生器采用管道输送蒸汽到客人桌面，功率、温度可自动调节，功率大、蒸汽纯、3分钟搞定活活鲜鲜的鱼，形成鱼、水、汽的天然融合，供气快，热量足，环保卫生，所谓：“蒸汽提鲜、 鲜美味正”， 冠中蒸汽发生器是蒸汽石锅鱼首选解决方案！用冠中蒸汽发生器“一店吃遍天下鱼、一锅蒸遍天下鲜”。
冠中热能电加热蒸汽发生器具有高效率的水循环系统：
采用立式/卧式无管结构，使得冷热交换均匀，更高速地达到设定的压力。具有专利的补水缓水器，使得在补水过程中也不会有明显的压力波动。
1、压力控制：当工作压力达到高设定压力时电热管自动断电停止加热。加热指示灯显示不亮；当工作压力降至低设定压力时电热管自动恢复加热，加热指示灯显示发亮。
2、水位控制：当锅筒水位升至水位时，水泵自动断电，停止加水，进水显示灯显示不亮，当水位降至水位时，水泵自动通电给锅筒加水，进水指示灯显示发亮；当外界停水或水泵故障灯原因导致不能给锅筒加水，同时电热管断电停止加热，加热指示灯显示不亮，此时操作工作人员应及时停炉查清故障原因，直至故障排除为止。
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