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成远牌斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
40斩拌机有3把斩刀，斩刀转速斩锅转速12，功率6.25kw;
80斩拌机有6把斩刀，斩刀转速斩锅转速8/12，功率15kw;
125斩拌机有6把斩刀，斩刀转速斩锅转速8/12，功率23kw.
斩刀采用天津刀具厂量身定做，材质4cr13，变频器采用台湾普传，电机采用威海西玛，轴承采用日本进口NSK，斩锅采用唐山厂家定做，厚度16-18mm.
