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米皮，是利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，特色陕西米皮培训，做成的一种面食。最著名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。特色陕西米皮培训，秦镇米皮历史悠久，显著特点是"筋、软(方言读作rang)、薄、细"。其米皮、调味汁、辣椒油的制作方法十分考究。除此之外，还有汉中凉皮、汉中热米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。特色陕西米皮培训，当中的"文县米皮"较为独特的一支。
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