武汉哪里学蛋糕 余香蛋糕师培训学校 蛋糕+面包+饼干+月饼+裱花
武汉余香蛋糕烘焙学校一直以来都是全市乃至全省知名的专业中西式面点培训学校。作为我市业内的老字号，我校利用武汉余香的雄厚的师资力量，根据现代学生的学习特点，本着赠人玫瑰-手有余香的办学理念，为全社会培养出最为专业的西点师，面包师，蛋糕师，裱花师等市场急需人才，为广大有志于西点行业的学员以及爱好西点者创造了一个积极的发展平台。学院重视理论，更重视实践，让学员们自己动手，自己实践，自己体会，让老师演示的同时自己跟着动手，所以，学员们一般能非常快就领悟。学院培训的学员还能获得开店和创业的技巧。我们以模拟车间式教学，让学员在学习的过程中既有课堂的感觉又有车间生产的氛围。以现实生产的模式，让学员学得到，记得住，练得熟。在校期间有20%理论课，介绍原料性能，操作技巧与手法，以及原料设备采购和性能分析，讲解就业、创业市场动向和经验。80%的时间都是用真材实料，跟着老师一起动手做产品讲细节，在经历中找经验，真正的人盯人练、手把手教。而且材料全有学校承担，不用学员负担。
精英烘焙班余香西点蛋糕学校作为蛋糕西点行业的领跑者，在中国领先的西点蛋糕培训学校，全国首批开展西点烘焙培训课程的学校，全新的教学方式，为学生提供进、的技术，学习到最流行实用的西点烘焙技术。
余香烘焙学校开设的精英烘焙师创业班本课程教学内容除了蛋糕裱花烘焙综合课程外，还加设了：烘焙店基础的设备、电器配置，裱花间器具的配置、生产车间器具配置，烘焙材料的基本配备，各操作间的卫生要求，成本核算，店面的选址、店面的装修、灯光及产品陈列、人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置等一系列专门针对开店创业的全面技术理论知识。
1. 学习对象：对烘焙行业感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作、面包烘焙，是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程，学完后即可参加工作，技术掌握全面，是蛋糕高级饼店招聘对象。特别是对开蛋糕饼店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕饼店所必须的经典课程。
2. 课程特色：结合当前烘焙市场产品架构，综合传授精致时尚、热销的产品，理论结合实操，结业后能经营饼店，适应烘焙市场对人才的要求。
3. 学习方式：蛋糕裱花每人一个转盘,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导
4. 课程学费：原价6800元
5. 课程安排：三个月（一期学不会,下期免学费再学)
精英烘焙师创业班（三个月）
课 程 内 容：
1. 蛋糕裱花课程 2. 面包烘焙课程
课程主题 课程内容 课程目标
第一阶段( 蛋糕裱花基础训练 ),20天课时
鲜奶油打法 鲜忌廉湿性打法、中性打法、干性打法 掌握忌廉的三种打发技巧，掌握对忌廉的保存温度、打发温度、使用温度。忌廉的保存方式及保存时间。
蛋糕摸胚训练 直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚 掌握4种蛋糕店常用胚型，忌廉的厚度及表面造型和光滑度的把控。
花边训练 基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、绕边的演变之点的绕法、抖边、长短毛毛虫、拉边、拉边之正拉弧 、拉边之反拉弧、编的手法、编的演变、吊边等 学习常用的蛋糕裱花花边打法，掌握对花边的挤、抖、绕、吊四种重要手法。
花卉训练 玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花、菊花 掌握裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶挤法深入了解，做到精益求精。
生肖、人物制作 鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、猪、狗、鸡、圣诞老人、寿星、寿婆、仙鹤 了解动物、人物的造型结构，掌握人物动物的表情与体态的优美化。
第二阶段( 慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作 ),5天课时
巧克力配件制作 巧克力件 ：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花
巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷
巧克力卷件：单色卷、双色卷
巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕 掌握巧克力的溶解方式、制作温度、大理石台面与巧克力接触制作的温度。具备制作巧克力配件的各种造型能力
慕斯蛋糕制作 1.芒果流心慕斯 2.蓝莓慕斯杯 3.芒果瑞士卷 4. 栗香慕斯 5.德国黑森林 了解慕斯蛋糕的文化，慕斯蛋糕忌廉的打发要求，鱼胶片的使用技巧，了解制作慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。掌握余香慕斯蛋糕配方。
