自地沟油事件曝光以来，现在很多地方对于食用油等必需品充满了戒备，其中花生油以营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素 E、白藜芦醇等，等深受人们的喜爱，随着这两年国家打假部门对于假冒伪劣食用油的严厉打击，效果已经逐渐见到效果，但是仍然一部分冒着法律危险制造假冒伪 劣的花生油来获取高额的回报，那么花生油怎么辨别真假，现榨现卖型榨油机厂家6招让您学会辨别真假。
(1)、色泽鉴别
进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。
良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。
次质花生油——呈棕黄色至棕色。
劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。
(2)、透明度鉴别
进行花生油透明度的感官鉴别时，可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。
良质花生油——清晰透明。
次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。
劣质大豆油——油液混浊。
(3)、水分含量鉴别
进行花生油水分含量的感官鉴别时，可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质花生油——水分含量在2%以下。
次质花生油——水分含量在0.2%以下。
(4)、杂质和沉淀物鉴别
进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时，可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。
良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。
劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑，并有大量沉淀物析出。
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