北京泽牧久远生物科技研究院——肉牛育肥技术如下：
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1、 肉牛育肥的原理
牛在育肥期间，前期体重的增加是以骨骼和肌肉为主，后期是以沉积脂肪为主，因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供给充足的能量，任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其活力下降，食欲减退，饲料转化率降低，日增重减少，如再继续育肥就不经济了。通常，年龄越小，育肥期越长，犊牛育肥需一年以上；年龄越大，则育肥期越短，如成年牛仅需3个月左右。育肥期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，放牧的饲料转化率低于舍饲，所以放牧牛的育肥期要比舍饲长些。
2、 肉牛育肥品种选择
不同品种，育肥期的增重速度是不一样的，肉用品种的增重速度比本地黄牛（耕牛）快，
我国自己培育的肉用牛品种较少，实际可以用来作为商品肉牛进行育肥的，大量还是利用引进肉牛品种和我国地方品种母牛杂交产生改良牛，这类牛的生长速度、饲料利用率和肉的品质都超过本地品种。如我国地方品种用西门塔尔牛改良，产肉产奶效果都很好。用安格斯牛改良，能提高早熟性，后代抗逆性强，牛肉品质好；用利木赞牛改良，牛肉的大理石花纹明显改善；用夏洛莱牛或皮埃蒙特牛改良，后代的生长速度快，瘦肉率、屠宰率和净肉率高，肉质好。在地方黄牛中体型大、肉用性能好的培育品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等优良品种。
公牛育肥与阉牛育肥较好，对24月龄以内育肥屠宰的公牛，以不去势为好。不同品种与本地黄牛杂交对增重的影响，各杂交组合在育肥期的增重效果明显高于本地牛。
3、日粮营养提供对肉牛增重的影响
饲养是改善肉的品质，提高肉的产量最重要的因素。日粮蛋白质水平明显对肉牛增重变化影响，但综合分析以低蛋白水平经济效益较好，原因是日粮蛋白质每提高1个百分点，每千克饲料提高0.10元以上，按10kg日粮计算，饲料要多投入1.0元，增重才50g。对肉牛短期育肥应充分利用农村的秸秆、饲草和精料资源，合理科学的配制肉牛日粮，用运利来牌“牛得膘2#预混料”，以满足肉牛的营养需要，才能降低饲料成本，提高日增重。
肉牛育肥日粮的精料水平和饲养水平、饲养条件明显影响肉牛的增重，应用添加剂如瘤胃素或过瘤胃养分如过瘤胃脂肪等对育肥牛增重有明显的促进作用。
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