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肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，美味蔬菜肉丸胡辣汤技术，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。美味蔬菜肉丸胡辣汤技术，先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，美味蔬菜肉丸胡辣汤技术。吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸)，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，美味蔬菜肉丸胡辣汤技术，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。
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