东莞市东城区东城中路580号帝景峰首层111号
第一道：满。端起茶杯，由鼻端移到嘴边，趁热闻香尝味。热的茶汤刺激你的两颊，使其生津，含在嘴里片刻，舌头微缩，边吸气，再边用舌尖打转，徐徐咽下，领略甘味，满嘴是茶。它内敛而又浩荡。
第二道：浓。肉桂尝滋味，水仙重香气。第二道的香气最足。用三种方法闻水仙的四种香气。冷闻干茶香，纯香，表里如一。热闻瓯盖香，清香，不生不熟。温闻叶底香，兰香，火候停匀。冷闻杯底香，真香，雨前神具。这四种香绝妙地融合在一起，浓而不腻。它辛锐而又持久。
第三道：烈。水仙茶，三泡四泡是精华。拖长了浸泡时间，茶汤有点浓但又是细腻的。一入口，不停留入喉，就有一股直抵人心的气流往里冲，气韵便一拥而入，全在我的身体内。烈得彻底地将我的每根神经重新梳理一遍。它壮烈而又缠绵。
第四道：真。我刻意减少了浸泡时间，让茶汤有点淡。入口时，我把茶汤含在嘴里，用嚼的动作，让茶汤在嘴里翻滚，如此的亲密。淡淡的茶香、淡淡的火香是那样的真真切切，与我的每次呼吸联系在一起。茶汤虽淡还是很有嚼劲，这也许就是老枞虽阅尽沧桑依然不服输的冲劲。它古老而又天真。
在佤族，茶是祖先，是神灵，是生命和灵魂。“你喝了茶水，就可以看到鬼魂（鬼魂：祖先和自己心灵之意）”；在藏族，茶是血、茶是命。与木鼓一样，是通灵的圣物。
水仙茶从何得名，我们不得而知，也许是古人觉得喝这茶有仙人般的悠闲吧。我们都是凡人，不免有大堆俗务要料理。但是，暂时放下功利执着，把心灵交给虚空，偶尔过一下神仙般生活，何止是存乎一念的事？
哲人曰：没有肉体的空明，就没有灵魂的充盈。
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