唐代中后期之后,定窑便成为白瓷的主要代表,并逐渐伴有印花纹饰,工匠们对烧制方法的改进,使得定窑在北宋达到顶峰,并在北宋初期便成为皇宫定制贡瓷。广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁用"白定怡人"来描述它的珍贵。而陶瓷专家李海则表示,“定窑的优势不在于花纹装饰,而是以胎釉取胜。在五大名窑中,定窑的胎。”
定窑在宋代“五大名窑”中是唯一的白瓷名窑,它的“名气”在宋以后超越了曾经显赫一时的白瓷名窑——刑窑。晚唐以后,邢窑由于制瓷原料缺乏等原因而衰败下来, 而定窑却在原有的基础上迅速地发展起来。从唐代之金、元,历时700余年,白瓷一直是定窑的主要代表产品。
唐代早期定窑白瓷质量粗糙,胎质与同期黄釉瓷、褐釉瓷相同,需要使用化妆土来美化胎体、提高白度。唐代中期以后,产品质量明显提高,经过淘洗处理的胎体杂质大大减少。
广东省中国文物鉴赏家协会常务理事冯素阁接受珍藏周刊记者采访时表示,定窑的珍贵,是原因在于它是当时北方地区白瓷方面代表性的瓷器。而且历史上对定窑描述的文献相对比较多,包括它的一些艺术特点,“胎薄,釉白,典雅秀丽,印花精美,看起来比较完美,白定怡人。”
宋五大名窑瓷器部分成交记录：
宋 北宋官窑椭圆洗编号：0027成交价：HKD 拍卖日期：拍卖专场：瓷器（上册）
大清乾隆 官窑（钻刻）松石绿地粉彩缠枝勾莲纹橄榄瓶编号：0452成交价：HKD 拍卖日期：拍卖专场：瓷器（下册）
官窑青花胡人舞乐图扁壶编号：1413成交价：RMB 拍卖日期：拍卖专场：华夏瑰宝 传世名瓷—海外回流瓷器专场
宋 官窑天青釉双耳瓶编号：0493成交价：HKD 拍卖日期：拍卖专场：瓷器
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