一、先看冷冻食品的生产厂家和生产日期、越接近保质期的食品现容易出现变质的问题，冷冻食品应在-18度以下的冷库中冷藏，否则容易变质；冷冻食品存放时间过长也会容易变质；因为食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，人食用后会造成胃肠道感染。专家提醒，冷冻时间超过两个月的食品尽量不要食用。
二、看冷冻食品包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品冷冻坚硬，应该是保存良好的；包装是否破损，食品是否被细菌污染；同时还要注意看包装袋内食品有无霉点和干燥现象，如果袋内食品部分发白，多是由于温度变化太大，水分散失而干燥，严重的变成焦黄色。
三、看冷冻食品生产标签上是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。专家提醒市民在购买冷冻食品时尽量选择知名企业生产的产品。此外，买回冷冻食品后一定要尽快把它放进冰箱的冷冻室内，如果已经完全化开马上食用，因为冷冻食品充分溶解后再上冻对食品本身非常不好，对人体也有弊无利。
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