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主要由刀盘罩、甩盘、刀盘轴、刀片刀盘、刀盘皮带轮，中间皮带轮、电机、电机皮带轮和机体构成。电机通过三角皮带、皮带轮带动刀盘旋转，刀盘和甩料盘转动，刀盘切下肉片、地瓜、萝卜,土豆，通过甩料盘，从刀盘罩的出料口甩出。采用不锈钢操作平台，阁润全自动羊肉切片机豪华外观设计，大方美观，进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置,功率强大，速度快,产量高,双电机带动自动进卷，涮羊肉切片机成品片自然成细卷，工作平台完全由高分子隔热板制做，北京羊肉切片机既显高档又保证了卫生要求。尤其值得一提的是，可根据所需肉片厚度自动控制推进速度。阁润12寸羊肉切片机出来的成品肉片可自然成细卷，切出的肉卷整齐美观,大卷小卷都可以切,而圆盘刀机器只能切大卷,而且肉片形状难看。而且无需解冻立即包装，非常方便。采用独创的磨刀结构，使磨刀操业更加方便和安全运行的稳定性极佳，使用寿命更长。适合切无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物,刨羊肉卷机把原材料肉切成肉片等,可以节省很多人工,降低成本，并选用铝镁合金和不锈钢等优质材料按照精密机械要求进行加工制造,并通过阳极氧化表面处理,实现了外观和内部质量的高标准要求。
