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蒸蛋糕起源于江淮一带，是当地的特色小吃，它是以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕。外形完整，大小一致，不溢边；色泽淡黄色；组织海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味，无异味.金黄的外衣，看起来格外诱人，鸡蛋口味，营养满分，奶香口味，健康美味，自然畅销不断。
“蒸”式蛋糕烘培工艺五大优势经久不衰：
1.行业利润高：年利润高达400%
2.消费人群广：2岁以上人群都是你的潜在客户
3.消费时间长：一日三餐饭后甜点、休闲餐点等等统统都有它
4.市场潜力大：大陆年人均销量不及欧洲的2%，预示着还有98%的市场空间
5.电商冲击小：消费者对食品品牌、新鲜、口感的高要求使电商永远不能与之匹敌
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