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烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。   

长沙湘味轩烧烤学习品种分类：    

烧烤 猪肉类：肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、香肠、肥肠、腰花等    

烧烤牛肉类：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸等    

烧烤羊肉类：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等    

烧烤 鸡肉类：鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等    

烧烤 水产类：鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、青蛙、财鱼、龙虾、基围虾、金丝鱼、剥皮鱼、蟹柳等    

烧烤 豆制品类：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结、素鸡、霉千张筒等    

烧烤 青菜类：茄子、黄瓜、土豆、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等    

培训内容：

1 .烧烤技术理论讲解                              

2 . 材料和调料的选购              

3 .设备、工具的识别和配置                 

4 .原料存放、保鲜技术         

5 .配料存放和配置技术                         

6 .各类原料预处理方法             

7 .烧烤腌料的调制技术                         

8 .烧烤酱的熬制技术    

9 .烧烤海鲜酱的制作                            

10 .菜品的串制技术          

11 .各式味碟制技术                              

12 .各类菜品的烤制技巧               

13 .菜品搭配禁忌                                  

14 .开店选址和促销指导   

15 .调料价格和采购渠道 

后期支持：

1：三年内免费的技术支持。学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系长沙湘味轩，我们帮您解决。

2：技术毫无保留。湘味轩将知道的可信技术系统地交给每一位学员（保证学会，让你学有所成）。

3：后期如果有比较严重的技术问题，例如：口味做的不好吃，都可以免费再来学习。

湘味轩餐饮小吃培训，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么国际大厨、中华大厨，我们教的是小吃技术，也不需要什么所谓的国际大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择湘味轩来学习的广大学员们。