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一、新西兰白兔
是现代养兔业中最著名的肉用品种之一。被毛白色，头较粗短，背宽臀圆，腰和肋部肌肉丰满，耳短而厚，显著特点是同从质肥嫩，早期生长速度快，77日龄平均体重可达2.1公斤。体型中等，成年兔体重4-5公斤。繁殖能力强，平均胎产仔7-8只，繁殖率高。明显缺点是毛皮品质差，对饲料条件要求较高。
二、加利福利亚兔
是目前中型兔种中较理想的品种之一。被毛白色，惟鼻端、两耳、四爪及尾部为褐色或赭色，俗称“八点黑”。体形中等，成年兔体重3.5-4.5公斤。该兔特点是繁殖性能好，表现为产仔数高而稳定，且同窝仔兔整齐度好，成活率高，有“保姆兔”之称特别适宜规模生产。生长速度略低于新西兰白兔。该兔作为父本与新西兰兔母本进行杂交，杂种优势明显，其后代具有生长速度快、抗病力强、适应性好等特点。
三、比利时兔
是目前大型肉兔品种中较理想的品种之一。毛色与野兔相近，被毛深红带褐色，耳大而直立，有发亮的黑色毛边，嘴周边毛色较淡。成年兔体重5.5-6公斤，可达9公斤。该品种比其他大型兔种表现好，生长快，适应性强，泌乳力强，平均胎产仔8只，断奶成活6-7只，90日龄体重2.5-2.8公斤。缺点是饲料报酬低，夏季不孕期较长，在金属网内笼养时易患脚皮炎。
四、丹麦白兔
属皮肉兼用型品种，是我国近年来引进的优良品种之一。被毛纯白，头部略显清秀，耳厚而直立，体形匀称协调，肌肉丰满，四肢较细。成年兔体重3.5-4.5公斤。产仔数高而稳，成活率高，生长速度快，性情温顺，抗病力强，耐粗饲性能好。
五、塞北兔
原称法北兔，是法系公羊兔与弗朗德兔杂交选育而成的大型肉毛兼用型品种。毛色以黄褐色为主，也有白色、米黄色。一耳直立，一耳下垂。头略粗、方，鼻梁上有黑色上峰线，颈短、粗，体躯前后匀称，肌肉丰满，发育良好，体型较大。一般条件下，平均日增量25-37.5克，成年兔体重5-6.5公斤。繁殖力强，窝均产仔7-8只，高者可达15-16只。在同等饲养条件下，抗病力强，发病率较其他品种低，仔兔成活率高，适应性强，耐粗饲，性情温顺。
六、布列塔尼亚兔
是大型白色肉兔配套系，由A、B、C、D四系列组合而成，1、系成年兔体重5.8公斤以上，B系成年兔体重5公斤以上，C系成年兔体重3.8-4.2公斤，D系成年兔体重4.2-4.4公斤。公母代之父系由A、B合成，成年兔体重5.5公斤，性成熟期26-28周；父母代之母系由C、D合成，成年兔体重4-4.2公斤，性成熟期天，胎产活仔数9.3-9.5只。该兔对环境和饲养条件要求高，引入后要创造良好环境条件，加强饲养管理。
