。巴氏杀菌要比传统牛奶口感更好，营养更均衡。传统包装牛奶在常温下一般保存30天或45天，这种牛奶在生产中利用的是135℃超高温灭菌法(简称“UHT”)，虽然这种生产技术可以保留牛奶中的蛋白质、脂肪等成分，但是敏热的活性物质，例如乳铁蛋白、免疫球蛋白、B族维生素等都会被超高温杀死，损失了牛奶的营养成分。
其他产品设备：冰淇凌机、奶昔机、碎冰机、蛋挞烤箱、汉堡机、奶酪蒸锅。店铺以零售店铺经营为主的话可以进购这些产品，以鲜奶酸奶的配送为主的话可以减少辅助设备。
工作过程：水温和奶温设置好后，水温超过设置温度循环水泵循环杀菌层进冷水降低温度，牛奶杀菌机时水温过低循环水泵进热水，提高水温，使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置，通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。
