。盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，为广东本地客家招牌菜式。盐焗鸡因其皮滑肉嫩，独特的盐焗风味深受广大食客的赞赏！其来历版本甚多，其中以长乐商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。 长乐商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，长乐商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。长乐商人便欲带回家给妻儿尝尝，但长乐路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法炮制，“盐焗鸡”诞生了。
培训内容
本中心特聘请正宗客家师傅，从制作工艺流程、配方、产品进货渠道、产品型号、产品级别之分、中药材的选购及辨别真假药材、核心配方的选购及真假识别和产品经营方式，进行详细的培训！ 盐焗整鸡，盐焗鸡翅、盐焗鸡尖、盐焗鸡腿等；
1.购买原材料；2.各种盐焗鸡配料的性能功效和产地识别；3.配方组合；4.核心盐焗鸡配方的投放比例及顺序5.盐焗流程的各种
时间控制和注意事项6熬制高汤、煮制盐焗鸡，
卖点;艺高盐焗鸡：色泽金黄，肉质鲜嫩、口感醇香，既保留了传统的独特风味，又适应现代人对卫生、营养、健康、时尚的饮食追求，深受广大食客的赞赏！
技术支持
1.盐焗鸡开店配套系列的流程学习
2.盐焗鸡开店大批量做法及要点
盐焗鸡培训首选广州艺高，长期从事餐饮新品的研发、创新，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正创业无忧。随到随学，学会为止。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术免费升级。
以上项目由专职老师任教，所有项目均包教会，全实践教学，我们包吃包住。
