现在有很多肉牛养殖户来山东养牛场购买牛犊，且不知每个品种的相关介绍，大多都跟风盲目购买，其实选牛要有专业的技术，地区不同，选择的品种也不一样，沿海城市可以选择鲁西黄牛，东北地区选择西门塔尔牛，山西、陕西一带选择利木赞牛，只有选择好品种，才能饲养成功，给我们带来好的收益。
现在肉牛的品种大家都比较熟悉了，甚至看一眼就能记住，只看颜色与外貌特征是简单认识，改良的程度需要你细心的学习，大部分肉牛都进行了改良，有的改良代次高，也有的改良代次低，为什么这样说，我们都是用当地的鲁西黄牛进行杂交，举例说明，如果鲁西黄牛与西门塔尔牛杂交，这是第一代，用第一代的牛犊在与西门塔尔牛杂交，这是二代牛，以此类推，但4代-6代的牛如果来区分的话就要根据它的整体来分， 从脊背、毛色、四肢等。
比如你是湖南地区的养殖户那就要考虑你当地的市场需求，有的地区黄牛肉市场销量大，那么就要养殖黄牛系品种，而有的地区比较认可西门塔尔牛，市场销售价格高，那就要饲养西门塔尔牛，切记与当地市场相反，你当地的水牛肉销量好，而不认可西门塔尔牛， 那么你饲养西门塔尔牛在当地肯定不能销售，这就会增加你养殖的困难，所以说无论到哪里购牛，都要考虑当地的市场需求，认真详细考察市场销路。
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