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近年来，在中国云南省丽江市境内的玉龙雪山、老君山和迪庆的哈巴雪山、白茫雪山及新疆帕米尔高原等地有大规模化种植栽培，昆明市境内的轿子雪山、曲靖的会泽等地也引种栽培。香格里拉虎跳峡镇的哈巴雪山与丽江玉龙雪山隔江相望，就似一对互望的情侣，此地区属于青藏高原东南缘，气候环境最接近原产地的秘鲁安第斯山脉，这里分布着最边远的海洋性冰川。气候雪线在海拔5000左右，地形雪线大约4000~4500m。这些雪山主峰附近发育有悬冰川，比如玉龙雪山海拔4500~5000m左右的高度则分布有冰半冰川，现冰川总计有19条，总面积11.6km2。此外，玉龙雪山、哈巴雪山、白茫雪山等还有众多的古冰川遗迹，其中包括主峰扇子陡下面的干河坝。干河坝谷底谷口，朝向西南，阳光充足温差大，海拔3000m以上，两侧灰岩陡壁相对高差达1000m以上，是典型的青藏高原横断山余脉的大型冰川河谷，有着高品质玛咖生长所需要的特殊环境和气候。玛咖的生境要求海拔3000m以上，气候特殊而土地肥活，昼夜温差达40oC以上。这样的地方在全世界都很少见，只有在原产地安第斯山脉和中国的云贵高原和青藏高原过渡地区具备这样的条件。
玛咖蛋浆
原料：
玛咖粉5克，鸡蛋2个，冰糖30克。
制作：
(1).将冰糖加入水溶化，打入鸡蛋，搅成蛋浆。
(2).将玛咖粉用温水洗净，放入鸡蛋碗内，使浮在蛋浆表面，然后隔水炖熟。
玛咖雪花羹
功效：补肾、健脾，适合用于肾虚，下肢水肿等症状。
原料
内酯豆腐100克，虾仁100克，蛋清1个，鲜玛咖20克。
调料：
高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
做法：
1.内酯豆腐切成小丁。
2.豆腐、虾仁分别焯水，捞出控干待用。
3.鲜玛咖切成小薄片。
4.锅中放入高汤、豆腐丁、虾仁、玛咖烧开，淋入蛋清，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，勾芡即可。
