河南老式麻糖供应总部,老式麻糖批发,价格

  • 发布时间:2015-10-05 11:25:16,加入时间:2015年10月05日(距今3506天)
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8字形黑芝麻糖批发,量大从优,纯粮食糖,无添加增白剂,无防腐剂等,老式芝麻糖香酥可口,吃多了也不会感觉到腻。

芝麻糖的生产方法

芝麻糖是我国传统产品,风味独特,吃起来香酥喜爱的食品,大人也喜欢吃。芝麻糖加工方法简单,适合农村家庭生产。

一、大麦芽的制备:经筛选过的大麦,在30℃水中浸渍30分钟,捞出放到底部留孔的缸或罐中,根据吸收水份及发热的情况,每天淋水3至4次,两天后开始露根,等麦根出齐,倒出平铺在竹筐里,摊开厚度在8至10厘米, 继续培养到麦芽长度超过自身长度1至1.5倍就可用于制作麦芽浆,用不完的麦芽可在通风处阴干备用。

二、麦芽浆的制备:把生好的大麦芽加等量的水用磨浆机磨碎,即成麦芽浆。一般麦芽浆的用量,按干麦芽粉(晾干的麦芽磨成的粉)计算,应占原料重量的

5%至10%,鲜麦芽可适当增加用量。

三、煮弱(液化):玉米面50公斤(细度80至140目),加2.5倍的清水放入大锅,把2500单位的淀粉酶100克,用30℃温水化开加入锅中,用大火烧煮, 并用铲子适当搅动。煮开后持续煮至5至6分钟即可停火。若用小米或大米,应浸泡,然后上笼蒸熟。糖化时加入温水。

四、糖化:把煮好的粥(或米饭)起到大缸中,加入50公斤左右的清水(米饭应多加水),当温度降到7

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