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重庆火锅的培训内容
火锅香料的识别和配方；火锅糍粑辣椒的制作方法 ；火锅底料的炒制方法；火锅红油的提炼方法 ；味型的调配方法；老油的回油方法；老油的炼油方法 ；火锅老油的翻油方法 ；老油的洗油方法；老油的焖油方法 ；新油的处理方法等。
火锅特色菜品的制作技术和后期保管方法。 各种鸳鸯火锅的制作技术和配方。各种鱼火锅的制作技术和配方。 食品采购的标准及质量的把关餐具设备的采购等。以全套技术掌握,能顺利开店,独立营运为准。总之， 能够现场培训真正正宗的重庆火锅，包括炒料和配方。让你真正不请师傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。
我们的老师能够根据当地的特点量身定制适合当地人的菜品、教会制作适合的底料、汤料和各种调味酱，在可以开发一些当地餐饮的空白。真正让顾客觉得有特色，实惠，价格合理，让老板真正赚到钱。
