腾裕膳食―东莞企石镇膳食公司,10年食堂承包公司在哪？有哪些厨房稽查标准？企石食堂承包商，专业膳食承包公司，企石最专业的食堂承包膳食公司：
1 禁止使用棕油。
2 有否使用加碘盐。
3 有否使用变质的原料。
4 有否将每餐生产菜肴取样保存48小时，开饭是否准时，且中间有无断餐。
5 检查消毒柜有无损坏，消毒柜的温度是否起到消毒作用及有无消毒动作。
6 仓库是否清洁卫生，对变质和防潮的物料是否做好防潮、防变质的措施。
7 检查冰箱是能否起到冷冻效果，生熟食是否分开。
8 对顾客投诉是否及时解决及时采取处理方案是否有效。
9 工作场所不得吐痰、不许抽烟
10 工作环境有无清洁，是否干净卫生，通风是否顺畅。（下水沟、周围环境、餐桌、地面、灶台面、灶下、门窗、风窗）
11 生食与熟食，成品与半成品、食品与杂物药物是否隔离。
12 打菜勺、铲子、餐盘、汤勺是否干净清洁，砧板，刀具分开摆放指定位置洗好的菜箕菜筐是否摆放在架上。
13 职员有无长指甲、长头发，仪表是否整洁，打菜有无戴口罩及工帽。
14 职员服务态度是否热情，有无和员工发生争吵。
15 现存物料有无通过检查，检查有无记录。
16 库存物料是否做到先进先出，先进物料外包装上是否用红色圆点标识。
17 使用中的物料是否能清楚区分、识别。
18 生产设备是否按规定保养，有无记录、
19 合格品、不合格品、废料、有无明确标识。
20 检验不合格的物料是否有按规定填写检验报告。
21 来料的数量有没少数或来错、若少或错、供应商有没补货或换货。
22 工作区域内的所有物品是否按规定分区域摆放整齐。
23 B类物料是否有检查动作，是否符合相关规定。
24 A类物料(大米、面粉、食用油等)的检验报告是否符合相关规定。
25 仓库物料是否帐务相符。
26 库存物料盘点报表与账本是否吻合。
27 厨务部所购买的物料是否有完整清购单。
28 物料清购单是否有相关人员申请、批示、
29 《生产计划/菜单》是否按时送客户确认并公布。
30 厨务部生产表单如：生产日报表、成品检验报告等是否及时、真实、准确填写。
31 有包装物料是否可以识别生产日期、有效期。
32 对检验不合格的物料是否按照不合格处理程序处理。
33 废弃的物料有无及时处理
34 物料的标示是否明确，摆放是否整齐。
