广东珠海酒店腐竹加工设备,新型酒店专用腐竹机器厂家

  • 发布时间:2018-01-06 16:49:20,加入时间:2015年09月01日(距今3537天)
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什么是豆油皮?


豆油皮又称豆腐衣,豆衣,豆皮等,地区叫法差异,产品都是一样的,都是从豆浆上取最上面薄薄一层皮,将其平摊,烘干而成,营养价值高,是火锅,凉菜等辅食佳肴。

科华酒店腐竹设备的主要特点:

1.烘干机采用低温、加强循环风、强排湿进行烘干,能保证色泽透亮,弹性强,正反面色差小,商品等级、均价和经济效益增加,该设备自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由微电脑控制完成.设备操作简单方便:客户只须按一下启动,设备根据设定的烘烤参数或烘烤曲线,全自动控制烘烤间内的温度,湿度、直至烘烤结束,并发出提示音。大大降低了用户的劳动强度。

2.箱内配套精确的温、湿度测试仪,利用精确的温度、相对湿度控制系统,使烘烤物不变形、不变色、外观好看,内部营养价值和药用价值不流失,精确的含水率更能保证产品的质量达到标准。

科华酒店腐竹机优势:
1、随着人们的生活水平的提高,对豆制品越来越重视。腐竹在生活饮食中不可缺少的优质食品,腐竹.油皮在豆制品市场是很畅销的产品,有很多商人投资腐竹行业。它市场大.风险小.创富立业有保证。
2、传统方法做腐竹.油豆皮.使用平底锅.产量低.占地方大.人力多.大部分资金都投入到厂房上,有些人使用双层锅,在锅下面烧火,使火苗拉到炉尾处,要造(8米-10米)很高的烟囱,耗燃料多,车间里面很脏,无法达到卫生标准。到最后残余的豆浆多,产量低,次品多。还有些厂家在双层锅里面排管道,用锅炉蒸汽向供热,但是锅里面温度,还是达不到蛋白质所需要的温度,腐竹.油皮成型慢,出来的产品筋度不够,口感不好。还有些厂家为了筋度好口感好,往豆浆里面加化学物品(曾筋剂)产品根本达不到国家卫生标准。
3、我厂有丰富的经验,给现代机械制造技术反复实验,实践出一套新型节能腐竹机。优点如下⒈本机械是不锈钢制作,煮浆,成型,烘干一体化免安装(不需要另建烘干房,不用在买蒸汽炉煮豆浆)一人即可操作。⒉温度高,腐竹.油皮成型快,几乎没有残余豆浆,色泽光亮,筋度好,口感好,不添加任何药剂,达到国家卫生标准。节省燃料40%。
4、我厂郑重承诺,凡来我厂客户,一律亲手操作,常年跟踪服务。

工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品   
免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→第一次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品   
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。   
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。   4.煮浆。加热到100~102℃即可。
 

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