重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，重庆特色清油火锅技术怎么学香味纯正浓郁，回味悠长。麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；注重用汤，崇尚自然；刀工精细，变化灵活；选料广泛，独具一格；重庆火锅配方培训饮餐合一，随心所欲。在如今的生活中，人们对饮食的要求越来越高了，人们已经不满足于单纯的吃饱，人们更想吃好，美味与营养俱佳。
西安尚谷小吃培训中心传授正宗重庆火锅做法，采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重庆火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，重庆特色清油火锅技术怎么学使学员学成后达到独立开店的水平。老师现场培训，每位学员均会分发到相应的原材料，重庆火锅配方培训根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，陕西小吃培训直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
培训课程：1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.重庆火锅主料，辅料，香料等识别运用；
3.重庆火锅清油老油的炒制；
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；
5.清淡、香辣、麻辣底料；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
培训时间：陕西小吃培训不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。
培训方式：陕西小吃培训专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
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特色小吃（凉皮、麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝汤、关东煮、中西式炸串、臭豆腐、煎饼果子、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）
